L’installation présente un laboratoire culinaire expérimental dans le lequel les artistes activent des gestes et des procedés de captations cherchant à lire une mesure plastique et poétique du processus de fermentation. L’expérience se construit auprès du public autour de différents principes physiques de la fermentation et est mis en espace à travers différents médias (son, vidéo, peinture, photographie).
caisses à bières
planches de bois
caissons de basses
produits fermentés :
boisson à la fleur de sureau, brioches, vinaigres,
fromages à différentes étapes de maturation, bières.
photos, scotch, et video 02’30’’